Du magst Rosenkohl eigentlich ganz gerne, suchst aber mal eine etwas andere Variante? Oder konntest du bisher nichts mit Rosenkohl Anfangen? Dann probier diesen gerösteten Rosenkohl mit cremiger Tahin-Sauce.

Der Rosenkohl wird im Ofen schön gebräunt und wird dadurch leicht knusprig. Dazu gibt es einfachen Reis und eine schnelle Sauce aus Tahin, Sojasauce, Ahornsirup und etwas Zitrone. Die Kombination aus herzhaft, leicht süß und etwas säuerlich passt richtig gut zum gerösteten Rosenkohl.

Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut als einfaches Mittag- oder Abendessen.

Gerösteter Rosenkohl mit Tahin-Sauce

Das Rezept ergibt je nach Hunger etwa 2–3 Portionen.

Zutaten

Für den Rosenkohl:

• ca. 750 g Rosenkohl
• etwas Öl
• Salz
• nach Geschmack Chiliflocken

Für die Tahin-Sauce:

• Tahin
• Sojasauce
• Ahornsirup
• etwas Zitronensaft

Außerdem:

• Reis nach Bedarf
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln.

Mit etwas Öl, Salz und nach Geschmack Chiliflocken vermischen.

2. Rosenkohl im Ofen rösten

Den vorbereiteten Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis er schön gebräunt und an den Rändern leicht knusprig ist.

Gerade die etwas dunkleren, gerösteten Stellen machen den Rosenkohl hier besonders lecker.

3. Reis kochen

Während der Rosenkohl im Ofen ist, den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

4. Tahin-Sauce anrühren

Für die Sauce Tahin mit Sojasauce, Ahornsirup und etwas Zitronensaft verrühren.

Falls die Sauce zu dick ist, einfach etwas Wasser unterrühren, bis sie schön cremig ist. Das Verhältnis kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen – etwas mehr Ahornsirup macht sie süßer, während mehr Zitrone für etwas mehr Frische sorgt.

5. Alles anrichten

Den Reis auf Teller oder in Schüsseln geben und den gerösteten Rosenkohl darauf verteilen. Die Tahin-Sauce darübergeben und mit etwas Sesam bestreuen.

Fertig ist ein einfaches Rosenkohl-Rezept, das mal etwas anders als klassischer Rosenkohl zubereitet wird.