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Hähnchen Burrito Bowl

Wenn du nach einem Gericht suchst, das scharf, frisch und sättigend zugleich ist, bringt diese selbstgemachte Hähnchen Burrito Bowl alles mit. Sie vereint saftig angebratenes Fleisch, gewürzten Tomatenreis und knackiges Gemüse in einer einzigen Schüssel. Perfekt für den Feierabend oder als Meal Prep für die Arbeitswoche.

Das macht die Bowl besonders

  • Saftiges Hähnchen: In Würfel geschnitten, kräftig gewürzt und kross angebraten.

  • Würziger Tomatenreis: Langkornreis, verfeinert mit Tomatenmark und milden Gewürzen für eine kräftige Basis.

  • Cremige Guacamole: Frische Avocado mit einem Spritzer Limette balanciert die Würze perfekt aus.

  • Knackiger Salat: Eine Mischung aus Tomaten, Gurken und frischer Petersilie bringt maximale Frische.

  • Süßer Mais: Verleiht dem Gericht eine feine Süße und zusätzlichen Biss.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Basis & das Hähnchen:

  • 250 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz, Pfeffer

  • 150 g Langkornreis

  • 1 EL Tomatenmark + 300 ml Gemüsebrühe

Für die Toppings:

  • 1 reife Avocado, zerdrückt (mit Salz, Pfeffer & Limettensaft gewürzt)

  • 1/2 Dose Mais (abgetropft)

  • 1/2 Gurke & 2 Tomaten, fein gewürfelt

  • Frische Petersilie oder Koriander

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

  1. Reis kochen: Das Tomatenmark kurz in etwas Öl anrösten, den Reis dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

  2. Hähnchen anbraten: Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei hoher Hitze 6–8 Minuten goldbraun und kross anbraten. Im Airfryer klappt das ganze genauso gut.

  3. Toppings vorbereiten: Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Gurke klein schneiden und mit gehackter Petersilie vermengen.

  4. Anrichten: Den Tomatenreis als Basis in zwei Schüsseln geben. Das Hähnchen, die Guacamole, den Mais und die frische Salsa nebeneinander darauf platzieren und sofort genießen.