Wenn es draußen kälter wird, darf eine warme Kürbissuppe bei mir nicht fehlen. Diese Variante ist super einfach gemacht und braucht gar nicht viele Zutaten.

Dazu gibt es knusprigen Grilled Cheese. Die Kombination aus cremiger Kürbissuppe und warmem, geschmolzenem Käse ist für mich einfach perfekt.

Die Suppe wird mit Hokkaido-Kürbis, Sahne und ein paar Gewürzen zubereitet und bekommt durch die Kürbiskerne noch etwas Biss.

Rezept

Das Rezept ergibt je nach Portionsgröße etwa 2–3 Portionen.

Zutaten

Für die Kürbissuppe:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• Sahne
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• etwas Muskat
• Kürbiskerne zum Servieren

Für den Grilled Cheese:

• Toastbrot
• Käse nach Wahl
• etwas Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in kleinere Stücke schneiden.

2. Kürbissuppe kochen

Den Kürbis mit Wasser in einen Topf geben und zusammen mit Knoblauch weich kochen. Alternativ alles zusammen im Ofen bei 180 Grad Umluft backen bis der Kürbis weich ist.

Sobald der Kürbis weich ist, alles fein pürieren. Anschließend Sahne dazugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Falls die Suppe zu dick ist, kannst du einfach noch etwas Wasser dazugeben.

3. Grilled Cheese zubereiten

Toastbrot mit Käse belegen und zu Sandwiches zusammenklappen.

Die Sandwiches in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse schön geschmolzen ist.

4. Anrichten

Die Kürbissuppe in Schüsseln geben und mit Kürbiskernen bestreuen.

Den Grilled Cheese halbieren und zusammen mit der warmen Suppe servieren.